Наша главная арена

12 марта Белгород порадовал всю огромную Россию приятной, бодрой новостью: с участием губернатора области Е. С. Савченко, мэра В. Н. Потрясаева, архиепископа Белгородского и Старо-оскольского Иоанна, многих тысяч зрителей был торжественно открыт Учебно-спортивный комплекс БелГУ Светланы Хоркиной.

Мы держим марку

21 марта с деловым визитом в ЗАО «Котельный завод «Белэнергомаш» и ЗАО СО «Белэнергомашпроект» побывали представители организаций, которые в сотрудничестве с предприятиями ОАО»Холдинговая компания «Энергомаш-Строй» участвуют в полномасштабной реконструкции кислородно-конвертерного цеха (ККЦ) на Нижнетагильском металлургическом комбинате (НТМК).

Профсоюзная организация создана

23 марта состоялась первая профсоюзная конференция ОАО «Холдинговая компания «Энергомаш-Строй», где присутствовало 10 делегатов (с нормой представительства 1 от 14 человек).

В содружестве с Украиной и Австрией

В конце минувшего года «Наш выбор» рассказывал читателям о проведении полномасштабной реконструкции кислородно-конвертерного цеха (ККЦ) на Нижнетагильском металлургическом комбинате (НТМК).

Символ ранней весны

Когда по весне уверенно обнажится земля, по традиции проводится всеобщий субботник. Напомним, что в прошлом году он состоялся 15 апреля, а в текущем из-за ранней весны — 24 марта.

Демографическая программа — в действии. Открывая новую страницу.

Вряд ли кто-нибудь задумывается, что широко употребляемое слово «народонаселение» или его синоним «население», сначала возникли как научные понятия. Произошло это 1,5–2 века назад. Появление понятия «народонаселение» (в русском языке с начала девятнадцатого века) вызвало к жизни специальную науку и родило одно слово, впервые употребленное в середине прошлого столетия и вошедшее в повседневность уже на нашей памяти — «демография».

С Германией — в ответственном проекте.

О своей зарубежной командировке, которая обусловлена выполнением в ЗАО «Котельный завод «Белэнергомаш» большого ответственного заказа, рассказывает Евгений Анатольевич Коноплянко, директор отдела закупок и мехобработки.

Варианты развития

Проанализировать день сегодняшний ЗАО «Графовский пищевик», поделиться мнением о перспективах дальнейшей работы редакция попросила исполнительного директора предприятия Николая Викторовича Кузьмина.

О молоке

— По сравнению с IV кварталом 2006 г., за который мы разлили 409 т молока, на I квартал 2007 г. было запланировано 180 т. Показав возможности молочного цеха, мы убедились, что предприятие вполне жизнеспособно, и нам по силам выполнять объем свыше 100 т в месяц (а достигнутый рекордный показатель составил 170 тв месяц).

С нового года мы оптимизировали производство пакетированного пастеризованного молока. Сейчас производится то его количество, на которое технически рассчитанно оборудование молочного цеха ЗАО «Графовский пищевик»: в месяц до 60 т молока трех видов — жирностью 3,2%, 2,5% в пакетах по 1 л и жирностью 2,5% в пакетах по 0,5 л. Мы осознанно не участвуем теперь в торгах на право поставки в закрытые учреждения. Обоснование — нерационально эксплуатировать имеющееся технологическое оборудование на пределе его возможностей. Уровень технической вооруженности на участке пастеризации в случае срыва в энергообеспечении или поломки парогенератора поставил бы под угрозу выполнение договорных обязательств, а риск попасть в список неблагонадежных поставщиков недопустим.

Итак, в IV квартале коллектив показал, что ему многое по плечу. Но повторять достигнутые показатели возможно лишь после проведения реконструкции, прежде всего — участка пастеризации.

О мясе

— Если рынок колбас перенасыщен, то еще не заняты на рынке все ниши натуральных полуфабрикатов. Это направление тем более перспективно, что современные хозяйки из-за быстрого темпа жизни все чаще предпочитают, чтобы часть наиболее тяжелой работы сделали за них пищевики. Это общемировая тенденция, включая и работу предприятий общепита.

Нами приобретены в Мичуринском филиале Московского университета потребкооперации технические условия (ТУ) на производство мясных полуфабрикатов. В текущем месяце сданы образцы на сертификацию мясной продукции: полуфабрикаты мясные (лангеты, рагу свиное, шашлык свиной, бифштексы, шашлык по-домашнему, гуляши, наборы для первых блюд, антрекоты, корейки), полуфабрикаты рубленые (фарши, натуральные, смешанные, особые) и полуфабрикатные изделия (такие как котлеты, колбаски для жарки). Возможности мясного цеха ЗАО «Графовский пищевик» позволяют начать изготовление этой продукции без вложений средств в дополнительное оборудование. На первом этапе производительности нашего небольшого станка для вакуумирования (для вакуумной упаковки) будет достаточно, есть и оборудование для упаковки продуктов на подложках в барьерную дышащую пленку.

Перспективы

— ООО «Агрофирма «Графовка», наш ближайший сосед и партнер, вступило в национальный проект развития животноводства. Уже на стадии начала проектных работ строительство молочно-товарной фермы на 1200 голов КРС. В 2008 году объем молока, поступающий с этой фермы, может достигать 30 т в день. С точки зрения генерального директора — председателя правления ОАО»Холдинговая компания «Энергомаш-Строй» Ивана Викторовича Конева это молоко должно будет перерабатываться предприятиями нашего Холдинга.

Изначально ЗАО «Графовский пищевик» не было ориентировано на переработку такого количества молока. Кроме того, мы производим «короткое» молоко: срок хранения молока пакетированного пастеризованного при соблюдении наилучшего температурного режима — 5 суток максимум. Большое молоко потребует новых подходов. Один из интересных вариантов — строительство на базе «Графовского пищевика» мини-завода для выпуска молока по технологии ультравысокотемпературной обработки в упаковке типа «Тетрабрик асептик». Благодаря полностью замкнутому циклу переработки (молоко не соприкасается с атмосферой) и асептической упаковке срок годности такого продукта 6 месяцев при температуре +20°С. Еще одно преимущество -возможность обеспечивать дошкольные и школьные учереждения упаковками по 200 г, а это исключит необходимость хранения открытых упаковок по нескольку дней, то есть — вспышки кишечных инфекций. Также на данном оборудовании можно выпускать и сливки, что, как и производство молока, — наиболее прибыльная отрасль молочной промышленности.

Основной недостаток данного варианта переработки — высокая стоимость оборудования. Впрочем, существуют аналоги более доступные, и тоже от европейских производителей. При выборе такого подхода надо будет тщательно предусмотреть и вопрос реализации, так как рынок «тетрабрикетированного» молока уже очень конкурентный: и в столице, и в Белгороде уже есть в этой нише мощные игроки.

Так или иначе, успешная реализация национального проекта в ООО «Агрофирма «Графовка» должна вывести на новые рубежи и ЗАО «Графовский пищевик».