Это будет мощный аккорд!

По доброй ежегодной традиции (как обычно в последнее воскресенье первого осеннего месяца) предприятия машиностроительной отрасли соберутся вместе в городском Дворце культуры «Энергомаш», чтобы отпраздновать свой профессиональный День машиностроителя. Будут названы имена передовиков, специалистов, достигших наилучших результатов в текущем году, состоится чествование ветеранов.

«Лидер отрасли»

Организационный комитет национальной премии «Лидеры Экономики России» сообщает, что по оценке Экспертного Совета ЗАО СО Белэнергомашпроект«ОАО»Холдинговая компания «Энергомаш-Строй» соответствует критериям почетного звания «Лидер отрасли».

Партийная конференция в Шебекино

23 мая в клубе ОАО «Шебекинский машиностроительный завод» была проведена отчетно-выборная конференция Шебекинского местного отделения Всероссийской политической партии «Единая Россия». В работе конференции принял участие Иван Викторович Конев, член политического Совета Белгородского Регионального отделения Партии «Единая Россия», генеральный директор — председатель правления ОАО «Холдинговая компания «Энергомаш-Строй».

Котел разместится на двух этажах

В апреле 2007 г. между ЗАО «Котельный завод «Белэнергомаш» и ООО «Алкион» был заключен договор на поставку котла-утилизатора К–8/0,5–42 для РУП «Белорусский металлургический завод». Котел предназначен для охлаждения дымовых газов нагревательной печи вновь строящегося прокатного стана и выработки насыщенного пара.

Состоялись советы директоров

25–26 апреля с. г. состоялись очередные заседания Советов директоров предприятий Холдинговой компании «Энергомаш-Строй».
Были заслушаны отчеты генеральных директоров о финансово-хозяйственной деятельности предприятий и рассмотрены бюджеты со структурой затрат на предстоящий период.

Молодость в гостях у современности


Нередко молодым специалистам при поступлении на работу приходится слышать: «Забудьте все, чему вас учили в вузе». Поэтому дальновидные старшекурсники ценят возможность соприкоснуться с реалиями жизни заранее.

Сев завершен


Владимир Михайлович Нарожний, главный агроном ООО «Агрофирма «Графовка»:
— К третьей декаде мая все плановые 527 га кукурузы были посеяны. Эта работа завершалась на двух отечественных тракторах с сеялками СУПН–8, механизаторы Егор Васильевич Марков и Владимир Владимирович Гарькавый. Вся полученная кукуруза будет переработана на силос для кормления крупного рогатого скота в течение зимнего периода времени.

Когда как не летом примерить все это

Торговый центр «Автоград», что в здании ЗАО «Автопаркинг Центральный», ул. Попова 17, с 1 мая расширился на 500 кв. м.
Во время подготовки материала, 15 мая, здесь ждали покупателей 6 новых торговых точек, из которых половина непременно должна угодить нашим женщинам, потому что посвящены их взыскательным запросам, стремятся соответствовать реальной жизни. Один из трех уже определился с названием — FEMINA.

Художник кухни

Менее года назад, в номере от 30 июня, «Наш выбор» в обширном материале «Здесь готовят шедевры» показал работу кухни гостиничного комплекса ООО «БелОтель», где было предоставлено слово и повару-бригадиру Александру Безменову, который характеризовался как очень перспективный молодой специалист.
Ожидания оправдались: теперь мы подробнее представим его уже в высокой и престижной должности шеф-повара.

Для нужд Энергетиков


В цехе металлоконструкций ЗАО «Котельный завод «Белэнергомаш» — изготовление эстакад технологических трубопроводов для расширения Белгородской ТЭЦ.

Новые «лица» продуктов


О разработке дизайна упаковки продукции ЗАО «Графовский пищевик» редакция расспросила дизайнера О. Ю. Алешкевич:

Ольга, над какими видами упаковки для предприятия из Графовки Вы работаете?

— Сегодня это варианты упаковки для фарша мясного. Печататься будет на фольге, что позволяет хранить замороженный продукт достаточно долго, не теряя привлекательности внешнего вида.

Летом - новые решения

Для компенсации сезонного падения продаж молока пищевики Холдинга вступают в свою инновационную страду, и это лишь программа-минимум.
О деятельности ЗАО «Графовский пищевик» в мае и ближайших перспективах рассказывает исполнительный директор предприятия Николай Викторович Кузьмин:

18 мая нами была сдана конкурсная документация в Белгород на обеспечение молоком детских лагерей в июне текущего года. Возможная победа будет нелегкой:участвуют многие производители молочной продукции. Впоследствии пройдут аналогичные торги на обеспечение отдыхающих детей молоком в июле и августе.

25 мая в Шебекино мы участвовали в открытом конкурсе рассмотрения котировочных заявок на обеспечение всех школьных лагерей Шебекинского района продуктами питания. Это новое направление деятельности для ЗАО «Графовский пищевик», так как речь идет не только о молоке и близких продуктах (кефир, сметана, творог), которые мы можем делать, но и о полном рационе. То есть, нами уже освоен и сертифицирован выпуск сметаны, на подходе — творог; но речь идет о том, чтобы полностью взять на себя ответственность за обеспечение летних лагерей дневного пребывания сельских школ района и 8 городских школ г. Шебекино десятками продуктов питания. Общая стоимость заказа — 2 млн. руб. только в июне. Оптово-закупочная деятельность — будто бы не профильное направление для нас, но для участия в конкурсе нами был заблаговременно изучен рынок (и установлены контакты), на котором поставляют продукты питания оптом, поскольку речь идет, например, о поставках муки, сахара, макаронных изделий, мяса.

Конечно, задействуем мы в этом и ООО «Агрофирма «Графовка».

Идем мы на это по простой причине: 50 % пастеризованного молока в течение учебного года мы реализуем школам, в летнее же время необходимо компенсировать уменьшение загрузки производства новыми рентабельными решениями. Вопрос участия в данных конкурсах был рассмотрен и одобрен генеральным директором -председателем правления ОАО»Холдинговая компания «Энергомаш-Строй» Иваном Викторовичем Коневым. Такая помощь «Графовскому пищевику» просто необходима: Холдинг будет финансировать закупки с последующим возвратом средств через управление образование.

Итак, поскольку лето — период падения продаж молока, ЗАО «Графовский пищевик» также готовилось восполнить это выпуском мясных полуфабрикатов. Комиссия Роспотребнад-зора после проверки мясного цеха ЗАО уже дала экспертное заключение о том, что производство полностью соответствует санитарным нормам. Затем — техническая процедура сертификации готовой продукции, которая должна появиться на рынке уже в июне. С этой целью был приобретен вакуумный упаковщик для упаковки продуктов под пленочные материалы. В результате замороженное мясо предстанет перед потребителями в очень эстетичных пакетах. Для его выпуска запустили простаивавшие ранее ленточные пилы, и теперь замороженное мясо мы с легкостью распиливаем на деликатные ровные лангеты, которым затем с помощью вакуумного упаковщика будет придан товарный вид.

Также вакуумный упаковщик будет использован для новой упаковки сыров. Сыры «Графовского пищевика» теперь будут созревать и упаковываться сразу в дышащие пакеты из специальной пленки «Амивак» производства крупной ростовской фирмы. Это пакеты барьерного, то есть, избирательного типа. Поясним: сыр после посолки и обсушивания помещается в эти современные красочные пакеты, те запаиваются вакуумом и производится термоусадка в горячей воде. В чем их преимущество: сыры при созревании дышат, выделяется углекислота, и микропоры пленки как раз такого размера, что молекулы углекислого газа выходят наружу, а кислород извне вовнутрь не проникает. Таким образом не происходит окисление продукта, как не происходит и усыхание его. Барьерная пленка сохраняет до 8% веса продукта, которые уходят на потери при созревании в специальной обмазке. Помимо этого данный процесс менее трудоемок, нежели обмазка, выполняемая вручную, а также он полностью исключает возникновение плесени. Вот почему оптовики, предприятия общественного питания более охотно работают с сырами в пленке. Вместе с тем мы продолжим выпуск сыров и в обмазке для тех потребителей, которые предпочитают такой вариант.

Установлен контакте официальным представителем датской фирмы «Кристиан Хансен», мирового лидера по поставкам заквасок, ферментов сычужных для сыроделия и производства кисломолочных продуктов. Речь идет о заквасках прямого внесения: кисломолочные культуры не нужно выращивать в 200 кг молока при специальном температурном режиме в течение суток (что необходимо для отечественных заквасок). Индивидуальный пакет закваски прямого внесения — на ванну в 5 т, причем начинает она действовать сразу при попадании в молочную среду. Преимущества очень велики: меньше трудоемкость, нет потерь сырья, устраняется опасность попадания неблагоприятной микрофлоры в сырную массу, отчего могут возникать пороки сыра. Я ответственно заявляю: это лучшее, что есть на рынке заквасок. Недаром «БМК», лидер белгородской молочной промышленности, использует только такие закваски.

Контакты, установленные с этой фирмой, пошли нам на пользу: в результате переговоров нам бесплатно предоставили техническую документацию на производство сыров «Гауда Премиум». Дело в том, что в 90-х годах предшественник ЗАО «Графовский пищевик» выпускал сыр «Гауда» по разработанным самостоятельно техническим условиям. Но срок действия прежнего ТУ, зарегистрированного в 1995 г., истек в 2000 г., и «освежить» его нам бы уже не удалось из-за несоответствия современным требованиям стандартизации. Таким образом, мы в скором времени расширим ассортимент сыров до 4 позиций сыром голландского типа, причем «Гауда» пользуется спросом на рынке. Упакованный в пленку, новый сыр займет достойное место среди аналогичных продуктов.

Во второй декаде пошли в продажу первые партии сметаны производства ЗАО «Графовский пищевик». Теперь предстоит трудоемкая работа внедриться на рынок с новыми позициями. Наша сметана появится в сети магазинов «Провиант» в Белгороде, ведутся переговоры с аналогичными сетями и гипермаркетами.

Разработан дизайн упаковки масла крестьянского фасованного, выпуск которого начнется уже в мае. Пока будем использовать для этого автомат для фасовки фаршей, который не совсем для этого подходит. Но до приобретения специализированного автомата для фасовки масла и до выпуска фарша сможем обойтись имеющимся оборудованием. Нельзя терять время, нужно энергичней укрепляться в магазинах и торговых сетях.

Нами получен кредит в «Сбербанке» в размере 4 млн. руб., он направлен на пополнение оборотных средств, предоплату молочного сырья от ООО «Агрофирма «Графовка». Деньги пришлись как нельзя кстати к проведению Агрофирмой посевной кампании. Часть средств была направлена на программу технического перевооружения: на реконструкцию участка пастеризации молока, которая завершится к июню с закупкой и вводом в эксплуатацию пастеризаторов роторного типа. В конце мая обновлено танковое хозяйство: были установлены 4-тонные танки для нормализации молока и подготовки смеси.

Большие надежды коллектив нашего предприятия возлагает на ввод в эксплуатацию мясного цеха. Это позволит по меньшей мере вдвое увеличить оборот по производству и реализации продукции, доведя его как минимум до 3 млн. руб. в месяц. Это позволит нам платить проценты по полученному кредиту и откладывать деньги на погашение основного тела кредита.

Мы находимся в пути, работа ведется, настроение у коллектива — бодрое!

P.S.: За два часа до сдачи материала в типографию стало известно, что оба упомянутых в статье конкурса наши пищевики выиграли. Поздравляем!

К снимку: этот дегустационный пакет сметаны классической жирностью 20% производства ЗАО «Графовский пищевик» редакция разделила с несколькими инженерами-конструкторами ЗАО СО «Белэнергомашпроект».

Заключение едоков: вкусна и питательна как в старые добрые времена!